Biber Dolması

Kral da, dilenci de aynı iştahla acıkırlar. (Montaigne)

Montaigne'in yemek ile ilgili bu sözü ile tarifime başlayım.

Biber Dolması için Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2-3 adet domates
250 gr kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırık pirinç
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
Biberleri yıkayın, parmağınızla sapıyla birlikte içini çıkarın.
Pirinçleri ayıklayıp, yıkayın.
Soğanı ve kıymayı kavurun. Salçayı ve baharatları ve pirinci, maydanozu da ekleyin. Biraz kavurun.
Kaşık yardımıyla biberlerin içine kıymalı içi koyun.
Domatesleri halka doğrayın.
Biberlerin üstüne domatesleri sokun.
Sıcak suyu da tencereye döküp, tencereyi ateşe koyun. Yaklaşık yarım saat hafif ateşte pişirin.

Afiyet olsun :)